Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng với cách chế biến và đặc biệt vị chua của me, bạn sẽ có một món cá kho vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
2- 3 con cá nục
2 quả me xanh hay me chín dùng để nấu canh chua.
Gia vị: 2 - 3 quả ớt, nước mắm, hành, tỏi, đường, muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Bạn làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn, rửa thật sạch rồi cho một thìa nhỏ muối vào ướp khoảng 30 phút để cá được chắc thịt. Sau đó, cho dầu chiên vào chảo, khi dầu sôi thả cá vào rán sơ, khi nào thấy cá hơi vàng da là được.
Bước thứ hai(2):
Đun một chén nước sôi, rồi cho me vào, lấy thìa dầm cho me tan. Giữ lấy nước cốt me, bỏ đi vỏ và hạt.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp nước me vào nấu sôi. Tiếp đến, bạn xắt nhỏ 3 quả ớt vào, rưới một chút nước mắm, 1 muỗng đường, và ½ (một phần hai) muỗng mỳ chính vào cho vừa ăn. Cho cá đã rán vào. Tiếp tục rim đến khi phần cá chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn dần. Cho hành phần củ trắng vào.
Bây giờ bạn hãy múc cá ra đĩa, tưới một chút nước sánh vàng lên trên, và dùng làm món ăn mặn.
Mách nhỏ: Cá nục nên ướp trước với muối sau đó đem chiên sơ trước khi nấu để không còn mùi tanh. Khi chiên, nên lăn qua chút bột khô để cá ráo mặt, chiên không vỡ.
Món cá kho với vị chua nhẹ của me và cay của ớt, thịt cá chắc, vừa ăn vừa hít hà thật đã.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
